為了讓館店夥伴們在工作中獲得更多元且豐富的職場體驗，田中央旅店特別推出了一項具教育與啟發意義的廚務職務體驗活動。此次活動旨在讓參與者全程深入餐廳的日常運營，從籌備階段到接待過程，再到最後的收尾工作，全面體會廚務工作背後的細膩與挑戰，同時提升團隊合作能力與服務專業度。

一場全方位的實務學習之旅

在本次活動中，參與者從餐廳營運的每一個環節中學習實務經驗，感受餐廳管理的全貌：

首先，在活動的前置準備階段，參與者學會如何以最佳狀態迎接客人。除了確保餐廳音樂氛圍的播放效果與設置順暢外，他們還需核對當日的早餐單，仔細檢查每一項準備的餐點是否符合需求，並整理與打理餐廳空間，保持整潔、明亮，為客人提供一個舒適的用餐環境。這一階段不僅鍛煉了參與者的細心與效率，也讓他們意識到小細節在客人體驗中的重要性。

接著，在接待期間，參與者親身實踐服務技能，從熱情接待每一位客人到核對房號，再到分發精心準備的早餐，面面俱到。同時，參與者還需應對客人的特殊需求，從容解決突發情況，展現靈活應變與貼心服務的專業素養。在這一過程中，他們學會了如何用溝通與專業拉近與客人之間的距離。



最後，在收尾整理階段，參與者負責將用餐區恢復整潔，還需根據本次體驗總結心得，提出建設性建議，為下月合作早餐店家的選擇提供參考。同時，這也是參與者重新審視自身工作成效的過程，進一步強化了其對餐廳管理的整體認知。

夥伴成長與服務提升的雙重助力

此次廚務職務體驗，讓參與者能更深入地了解餐廳運作背後的每一個環節，不僅強化了其職業技能，也進一步培養了團隊間的合作默契與溝通能力。此外，透過親身參與，他們更加理解不同崗位的挑戰與重要性，增強了對整體運營的責任感與自信心。



更值得一提的是，參與者在活動中學到的知識與技能，對於日常館店服務具有直接幫助，能有效提升服務的細緻程度與專業水準。同時，這種體驗式學習的形式，也讓參與者更能感受到工作的價值與樂趣。

更多創新的體驗活動等待探索

田中央旅店未來將繼續推出類似的體驗活動，讓館店夥伴們在實踐中不斷成長，拓展視野與技能，並以更專業的服務態度面對每一位旅客。我們相信，只有不斷地學習與創新，才能讓團隊保持競爭力，並為每一位客人創造難忘的旅宿體驗。

夥伴心得分享

old school 田中央旅店－曹專員

參與這次的廚務職務體驗活動，對我而言是一場充滿挑戰與收穫的學習旅程。平時，我在工作中更多是負責櫃檯的接待事務，對於餐廳運營的了解其實並不多。然而，這次全程參與了餐廳的每個環節，讓我對廚務工作的細緻與繁忙有了全新的認識。



我在活動中，前置準備環節讓我印象最深刻。看似簡單的環境整理、早餐單核對，實際上需要非常細心和高效的執行力。稍有不慎就可能影響客人的用餐體驗。除此之外，我還學會了如何營造餐廳的氛圍，透過細節讓客人感受到被用心服務的感覺。

在接待階段，與客人直接互動的過程中，我體會到了溝通技巧的重要性。尤其是面對一些臨時的特殊需求時，需要快速應變，並給出解決方案。當客人用滿意的微笑回應我的服務時，我感受到了一種真實的成就感。

這次活動不僅讓我了解到餐廳運營的全貌，更深刻體會到每個崗位的重要性與挑戰。未來，我希望能將這次的經驗運用到日常工作中，以更加細緻與專業的服務態度對待每一位旅客。

old school 田中央旅店－徐專員

第一次參與廚務相關的體驗活動，感覺新鮮又有挑戰。在這次活動中，我和其他幾位夥伴分工合作，從前置準備到接待客人，再到用餐後的收尾整理，每一個環節都充滿了細節與挑戰。

活動開始時，我負責核對當日的早餐單和整理餐廳空間。原以為這些都是簡單的工作，但實際操作中才發現，準備工作不僅需要細心，還要具備很強的時間管理能力，因為一旦準備不足，會影響整個餐廳的運作流程。

在接待客人的環節，我負責確認房號並分發早餐。同時，還需要應對一些客人提出的臨時需求，例如額外提供素食選項或幫助家長為小朋友準備餐點。這讓我學會了更多與客人溝通的方法，也培養了應對突發情況的能力。

活動的最後，我們一起收拾餐廳並分享了彼此的心得。透過這次經驗，我不僅更深入地了解了廚務工作的辛勞，也更加佩服餐廳同事日復一日的專業與耐心。同時，這次體驗也讓我更加認識到團隊合作的重要性，正是因為彼此的分工與配合，才讓每一位客人擁有愉快的用餐體驗。

這次活動對我來說是一次難忘的經歷，我相信未來可以將這些學到的經驗融入到日常的工作中，為旅客提供更優質的服務。